Eau purifiée et vivante en boulangerie
Purifier et dynamiser l'eau en boulangerie artisanale
Les dispositifs de purification et dynamisation de l'eau adaptée pour un usage en boulangerie artisanale. Mettre en oeuvre une eau purifiée et vivante en boulangerie est essentiel à l'obtention d'un pain vivant, thérapeutique. C'est une approche complémentaire aujourd'hui essentielle au soin apporté au sol, aux pratiques culturales non invasives, à la qualité et diversité de la semence, de la mouture, du savoir-faire et du four.
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